Geðveik eplakaka

Ég fékk mikla eplakökulöngun í dag svo ég ákvað að leita á netinu og finna eitthvað sniðugt og ég fann þessa:

• 125gr smjör
• 125gr sykur
• 1 egg
• 125gr hveiti
• 2tsk lyftiduft
• 2-3 epli (ég notaði 2 epli og eina peru – ofsa gott)
• kanilsykur

Sykur og egg þeytt vel saman, smjörinu bætt út í (og hitaði það aðeins upp svo að það væri nógu lint til að nota með þeytaranum í græjunni minni) og blandið vel saman. Hrærið svo hveitinu og lyftiduftinu hægt saman við. Deigið er sett í mót og eplin (og peran) skorin niður, uppskriftin segir í þunna báta en ég skar þetta abra niður í litla bita – mér var svosem sama þó að þetta væri ekkert of fallegt. Eplunum (og perunni) raðað ofan á deigið og svo stráð vel að af kanisykri yfir.

Bakað við 175° (blæstri) í hálftíma (og þá er hún frekar blaut, margir myndu baka hana lengur).

Svo er mælt með að borða hana heita með rjóma eða ís… Við áttum engin svoleiðis dýrindi en það hindraði okkur ekki í því að borða alltof mikið, alltof hratt

Mangókarrýkjúklingur

Ég fann þessa mögnuðu uppskrift á matsedillinn.is og þetta var svo hrikalega gott að ég ákvað að blasta þessu hérna inn:

500gr kjúklingabringur
4 hvítlauksrif
250ml rjómi
½ -1 krukka mangó chutney
1msk karrý
Salt og pipar
Hrísgrjón og salat

Kjúklingabringurnar skornar niður og steiktar á pönnu með salti og pipar. Þegar þær eru nánast steiktar (kjötið nokkuð vel lokað) þá á að setja hvítlaukinn, niðurskorinn (eða niðurrifinn einsog ég gerði það), út á kjötið og svo rjómann (ég notaði matreiðslurjóma), mango chutney-ið og karrýið. Blandað saman og svo látið malla í ca 15 mínútur.  Borið fram með soðnum hrísgrjónum og salati.

Þetta er geðbilað gott, maður finnur allt í senn sæta bragðið af mango chutney-inu, hvítlaukskeim (sem er þó ekki yfirdrifinn) og karrýkeim. Bragðið helst síðan leeeeengi í munninum á manni þannig að maður nýtur matarins þegar maður er búinn að borða líka