Kjúklingapönnueitthvað

Ég var eitthvað að prufa mig áfram áðan og það bragðaðist svona líka guðdómlega Veit svosem ekki hversu hollt þetta er – en þetta er amk ekki óholt En já sorry þetta er lítil uppskrift

• 1 kjúklingabringa, niðurskorin í teninga og steikt á pönnu
• 1/4 paprika (notaði gula), niðurskorin og sett á pönnuna þegar kjúklingurinn er næstum steiktur (má örugglega fara fyrr)
• Þetta er kryddað með vel af laukdufti, hvítlauksdufti og smá paprikkukryddi
• 1/2 dós (æi hálf svona afbrygðilega lítil dós) af kókosmjólk hellt út á og látið malla smá
• 2 sneiðar af niðurskornum, niðursoðnum ananas + 3-4 msk af safanum er sett út á og látið malla meira
• Jafnað aðeins með hveiti og vatni
• og svo saltað með ca 1 tsk sjávarsalti í lokin (útaf því að ég gleymdi því alveg fram að því)

Þetta er ógeðslega einfalt og ógeðslega gott. Ég borðaði þetta með gufusoðnum, niðurskornum sætum kartöflum (sem passaði reyndar bara semi vel við) og spagettíi en ég held að það myndi passa betur að hafa hrísgrjón (nema bara að þau (sérstaklega hvít) eru frá djöflinum komin skv. “mataræðinu”)

Kjúklingabaunasnakk (ala. Simbad á er.is)

• Kjúklingabaunir (annað hvort úr dós eða þá þurrar sem þurfa þá að hafa legið í bleyti í amk hálfan sólarhring)
• salt
• krydd
• Ólívuolía

Kjúklingabaunirnar (miðað við eina dós)  eru settar í poka með ca. 1tsk krydd (karrý, paprika, laukduft, hvítlauksduft, eða whatever) 1tsk salt (ég notaði maldon saltflögur sem ég muldi aðeins fyrst) og 1/2msk ólívuolíu (því að hún er hollari fita en venjuleg) og svo er allt hrisst vel saman. Þessu er svo jafnað á plötu og bakað í ca 20 mín (passið ykkur að fylgjast með því að þær brenni ekki við, þær eiga að verða svona vel tanaðar) við 220°c á blæstri.

Þetta er síðan bara borðað sem snakk, er kannski ekki eins gott og doritos eða þykkvabæjareitthvað EN er samt nokkuð gott

Alvöru sápukúlur

Ég keypti sápukúluglas fyrir Hrafnkel um daginn. Hann, náttúrulega bara þriggja ára, var fljótur að hella úr almennilegu sápukúlusápunni svo að ég varð að fara að brugga sápukúlusápu. Uppþvottalögurinn okkar var ekki alveg að standa sig svo að ég ákvað að reyna að finna betra ráð.

Uppskriftin sem ég fann var töluvert nákvæmari en ég slurkaði bara

ca. 3 hlutar vatn
ca. 2 hlutar uppþvottalögur
ca. 1 síróp

Þetta er ekki jafn gott og upprunalegi sápukúlulögurinn en töluvert mikið betra en bara eintómur uppþvottalögur, spurning hvort að það skipti ekki líka máli að hafa réttan uppþvottalög og rétt síróp (ég notaði bara venjulegt, ljóst síróp en uppskriftin sagði hlynsíróp og það er töluvert öðruvísi)

Kreppuvax

Ég  hef nokkrum sinnum tekið þá drastísku ákvörðun að vaxa á mér leggina. Einu sinni fór ég bara á stofu og lét einhverja konu sjá um þetta og það var fínt, vont en fínt. Hin skiptin hef ég asnast til að kaupa hinar og þessar tegundir af heimavaxi og svo reynt að sjá um þetta sjálf. Það er bæði vont og erfitt – og aðalega erfitt því að þetta er svo vont.

En ég rakst á uppskrift af “vaxi” (ég held reyndar að þetta kallist sugaring og er mun líkara sírópi eða karamellu heldur en vaxi) á netinu og ég ákvað að prufa – hráefnin eru ódýr og auðvelt að nálgast þau svo að það versta væri að ég myndi gefast upp og skola þessu niður. En þetta var langbesta og sársaukaminnsta vax sem ég hef prufað. Það var ekki bara sársaukaminnst heldur tók það hárin betur en öll keyptu heimavöxin sem ég hef prufað.

Uppskriftin er svona:

ca 150gr sykur
2 msk sítrónusafi (uppskriftin segir úr belg en ég kreisti bara sítrónu og það var ca 2 msk úr 1/2 sítrónunni)
2 msk vatn

Sett í pott og á vel heita eldavélahellu. Hrært í reglulega. Þegar blandan er farin að bulla aðeins, farið að koma smá “froða” ofan á, þá á að lækka á hellunni og láta þetta malla þar til að það er orðið gullið á lit. Þá er bara að taka pottinn af hellunni og láta þetta kólna niður í þægilegan hita (en ekki of kallt því að þá er erfiðara að vinna með þetta).

Bera á lappirnar, skella bómullarefnisræmu ofan á og rífa hárdraslið af. (bara svona einsog með venjulegt vax). Þetta þrífst af með hreinu vatni svo að þú þarft ekki að vesenast með einhverjar olíur eða hreinsiefni til að hreinsa restarnar af vaxinu af. Einnig er hægt að skola ræmurnar í vatni og nota þær aftur (þegar þær hafa þornað auðvitað).

Grænmetisbrownie ;-)

Ég var eitthvað að gúggla, leita að leiðum til að plata soninn til að borða meira (eitthvað) grænmeti og ég fann þessa uppskrift, ég ákvað að prufa hana og niðurstaðan var nokkuð góð – mætti vera sætari en samt nokkuð góð.

• 85 gr súkkulaði
• 1/2 bolli gulrótamauk (gufusoðnar gulrætur mixaðar vel með smá vatni)
• 1/2 bolli spínatmauk (ég gufusauð frosna spínatköggla og mixaði þá svo vel)
• 1/2 bolli púðursykur
• 1/4 bolli ósætt kakó
• 2 matskeiðar mjúkt smjörlíki
• 2 teskeiðar vanilluextract
• 2 stórar eggjahvítur
• 3/4 bolli hveiti
• 1/2 tsk lyftiduft
• 1/2 tsk salt

Hitið ofninn í 175°c. Smyrjið 20×20cm form. Bræðið súkkulaðið . Blandið saman í skál grænmetinu, sykrinum, kakóinu, smjörlíkinu, vanillunni og brædda súkkulaðinu og hrærið vel saman (1-2 mínútur). Blandið eggjahvítunum vel saman við. Blandið svo hveitinu, lyftiduftinu og saltinu rólega saman við með sleif. 

Setja deigið í formið og baka í 35-40 mínútur, kælið vel áður en kakan er skorin niður í hæfilega stóra bita.

Döðlu og súkkulaðiterta ala tengdó

• 4 egg
• 1 bolli sykur
• 1 1/2 bolli döðlur
• 100 gr suðusúkklaði
• 1/2 bolli hveiti
• 1 tsk lyftiduft

Eggin og sykurinn þeytt vel saman. Hitt er brytjað smátt og blandað saman. Því er svo blandað rólega saman við eggin/sykurinn. Sett í 2 tertubotna og bakað við 180°C .
Þeyttur rjómi og bananar settir á milli.

Geðveik eplakaka

Ég fékk mikla eplakökulöngun í dag svo ég ákvað að leita á netinu og finna eitthvað sniðugt og ég fann þessa:

• 125gr smjör
• 125gr sykur
• 1 egg
• 125gr hveiti
• 2tsk lyftiduft
• 2-3 epli (ég notaði 2 epli og eina peru – ofsa gott)
• kanilsykur

Sykur og egg þeytt vel saman, smjörinu bætt út í (og hitaði það aðeins upp svo að það væri nógu lint til að nota með þeytaranum í græjunni minni) og blandið vel saman. Hrærið svo hveitinu og lyftiduftinu hægt saman við. Deigið er sett í mót og eplin (og peran) skorin niður, uppskriftin segir í þunna báta en ég skar þetta abra niður í litla bita – mér var svosem sama þó að þetta væri ekkert of fallegt. Eplunum (og perunni) raðað ofan á deigið og svo stráð vel að af kanisykri yfir.

Bakað við 175° (blæstri) í hálftíma (og þá er hún frekar blaut, margir myndu baka hana lengur).

Svo er mælt með að borða hana heita með rjóma eða ís… Við áttum engin svoleiðis dýrindi en það hindraði okkur ekki í því að borða alltof mikið, alltof hratt

Mangókarrýkjúklingur

Ég fann þessa mögnuðu uppskrift á matsedillinn.is og þetta var svo hrikalega gott að ég ákvað að blasta þessu hérna inn:

500gr kjúklingabringur
4 hvítlauksrif
250ml rjómi
½ -1 krukka mangó chutney
1msk karrý
Salt og pipar
Hrísgrjón og salat

Kjúklingabringurnar skornar niður og steiktar á pönnu með salti og pipar. Þegar þær eru nánast steiktar (kjötið nokkuð vel lokað) þá á að setja hvítlaukinn, niðurskorinn (eða niðurrifinn einsog ég gerði það), út á kjötið og svo rjómann (ég notaði matreiðslurjóma), mango chutney-ið og karrýið. Blandað saman og svo látið malla í ca 15 mínútur.  Borið fram með soðnum hrísgrjónum og salati.

Þetta er geðbilað gott, maður finnur allt í senn sæta bragðið af mango chutney-inu, hvítlaukskeim (sem er þó ekki yfirdrifinn) og karrýkeim. Bragðið helst síðan leeeeengi í munninum á manni þannig að maður nýtur matarins þegar maður er búinn að borða líka

Epla-peru-sítrónu-sveskju safi

Ég verð að segja ykkur:

2-3 dl eplasafi
1/2 pera
safinn úr 1/2 sítrónu
2 sveskjur

Sett saman í blandara og blandað vel saman – GEÐVEIKT GOTT!